步驟1

三層肉切細條。在鍋裡加入醬油、水、冰糖，放入肉條，醃製約20分鐘。

步驟2

將紅蔥頭、蒜頭切片，取另一隻鍋，炸出香氣後，撈起放入滷肉鍋中。中小火滷1個半小時。

步驟3

開鍋蓋，加一點米酒、半碗水，再煮30～60分鐘。